In questi mesi sono giunte alle cronache diversi casi di accessi ai Pronto Soccorso della nostra regione per alcuni casi di intossicazione alimentare. Un tipo di intossicazione con manifestazioni molto particolari che possono essere scambiate per reazioni allergiche.
Si tratta della Sindrome Sgombroide.
Che cos’è la Sindrome Sgombroide?
A differenza di un’allergia alimentare (dove il sistema immunitario reagisce a una proteina innocua), la sindrome sgombroide è un’intossicazione alimentare.
Non dipende da una sensibilità personale, ma dalla cattiva conservazione del pesce. Se il pesce (specialmente tonno, sgombro, sardine o acciughe) non viene refrigerato correttamente, alcuni batteri convertono un amminoacido presente nel pesce in istamina.
Perché sembra una reazione allergica alimentare?
Viene spesso scambiata per un’allergia perché i sintomi sono causati proprio dall’ingestione di alte dosi di istamina, la stessa sostanza che il tuo corpo rilascia durante un attacco allergico.
I sintomi comuni includono:
– Arrossamento intenso del volto e del collo (flushing).
– Prurito e orticaria.
– Mal di testa pulsante.
– Dolori addominali, nausea o diarrea.
– Gusto metallico o pepato mentre si mangia il pesce.
Differenze Chiave per un Allergico
Cosa fare se succede?
1. La sindrome sgombroide è solitamente meno grave di una vera reazione allergica e tende a risolversi spontaneamente in poche ore.
2. La terapia è basata sull’uso di Antistaminici, spesso sufficienti a placare i sintomi; in caso di malessere intenso , sempre meglio consultare un medico o recarsi al pronto soccorso
3. IMPORTANTE la segnalazione. Se hai mangiato al ristorante, informa il locale e le autorità sanitarie: ASL 3 , segnalazione reazioni ad alimenti, tel 010.8495530/32, se è una sindrome sgombroide, anche altre persone che hanno mangiato lo stesso pesce potrebbero sentirsi male.
